Staré kuchařské knihy doporučují ke smažení sádlo nebo přepuštěné máslo, ale můžu vás ujistit, že smažené v oleji jsou taky velmi jedlé.

A teď jedna koblihová finta. Nebo spíš dvě finty v jedné. Vykynuté koblihy vkládejte do horkého oleje horní stranou dolů. Horní strana by měla být ta, která se bude smažit jako první. Netuším, proč to tak je, nejspíš kvůli hezčímu tvaru.

Jakmile plave kobliha v tuku (nebo dvě či tři koblihy, podle toho, kolik se vám jich vejde do hrnce), zakryjte hrnec pokličkou a nechte tak aspoň deset vteřin, nebo do té doby, než budou koblihy usmažená dozlatova. Pak odklopte, obraťte koblihy na druhou stranu a dosmažte, tentokrát už nezakryté.

1
2
3
4
5
6
7
8