9. Zatímco se quiche pečou, pusťte se do přípravy salátu a malinového dresinku.
10. Salátové listy operte, osušte a potom je ručně natrhejte. Malinový džem protlačte přes síto, abyste odstranili semínka. Pokud vám nevadí, můžete tento krok přeskočit.
11. Džem dejte do mixéru a přidejte olej, maliny, ocet, cukr, hořčici a cibuli – granulovaný prášek nebo půlku šalotky nasekané nadrobno. Rozmixujte dohladka a přelijte přes listový salát.
12. Upečené quiche můžete podávat ihned ještě teplé s připraveným salátem. Vynikající jsou ale i vlažné a chutné jsou i zastudena.