Vlákno
Ovesné vločky obsahují oba typy vlákniny – rozpustnou i nerozpustnou. První z nich je zdaleka dominantní a nazývá se beta-glukan. Vyznačuje se mnoha zdravotními vlastnostmi: snižuje hladinu cholesterolu, hladinu cukru v krvi a reguluje sekreci inzulínu a žluči.
Pravidelná konzumace beta-glukanu snižuje riziko srdečních onemocnění, potlačuje chuť k jídlu, zpomaluje trávení a dává vám pocit sytosti.
Protein
Díky tomu dochází k regeneraci různých tkání, například svalů. Osmdesát procent bílkovin v ovesných vločkách je avenalin, který je podobný bílkovině nacházející se v luštěninách. Druhým nejdůležitějším proteinem je avenin, který je podobný lepku nacházejícímu se v pšenici.
Ovesné vločky obsahují více tuku než celozrnné a jsou to většinou nenasycené mastné kyseliny.
Co byste měli vědět při jídle a výběru ovesných vloček:
- Nepoužívejte okamžité nebo vysoce zpracované výrobky, protože obsahují více cukru a přísad, jako jsou barviva a konzervační látky
- Konzumujte ovesné vločky v malých porcích, protože jsou mnohem více plní než jiné potraviny
- používejte doplňky výživy, jako jsou semena, ořechy, ovoce, med a arašídové máslo, ale vyvarujte se cukru, například sušeného ovoce
- pokud máte celiakii nebo špatně reagujete na lepek, vyberte si produkt označený jako „bez lepku“
Dobrou chuť!
Zdroj:healthywebnews.com