Konzumací ve vodě rozpustné kyseliny askorbové se nelze předávkovat, nadbytek se z těla vyloučí, nicméně se to nemá přehánět.
Chemické látky zbylé z vitaminu C mohou dokonce způsobit ledvinové kameny.
Tři čtvrtiny ledvinových kamenů tvoří tato látka, šťavelan vápenatý. Nedoporučuje se konzumovat více než 4 gramy vitaminu C denně.