Aspic se už před lety stal jedním z tradičních slavnostních pokrmů na našich stolech. Také to vařím a připravuji podle receptu mé tchýně. A ukázalo se, podle ní, že je chutnější než její. Sdílím své triky.
Vím, že mnoho lidí přidává želatinu nebo speciální směs pro želé maso, které dnes můžete koupit v obchodě. Obsahuje želatinu a různá koření.
Když dáme cibuli s mrkví za hodinu a půl, pak nejdříve mrkev oloupu, udělám propíchnutí nožem a trochu ji držím nad ohněm. Tak, že „kouří“ a ztmavne.
Přidám oloupanou mrkev a cibuli.
Pokračování na další straně