Bigos nebo Bigus je tradiční pokrm východoevropské kuchyně. Předpokládá se, že země jeho původu koření u našich sousedů v nedalekém Polsku. Tam ho podle historických zdrojů přivezl litevský kníže Vladislav Jagellonský, který tento pokrm konzumoval během lovu.
Variant na jeho přípravu je nespočet, ale základními surovinami každého receptu je zelí a maso. Hotový pokrm bude hustý, jemně kyselý s nádechem uzeného aroma. Obvykle se bigos připravuje bez rajčat, ale pro kyselejší příchuť si je můžete bez obav přidat.
Co budeme potřebovat na přípravu Bigose:
- 400g hovězího masa
- 2 cibule
- 2 rajčata
- 1kg bílého zelí
- 1 mrkev
- pepř
- slunečnicový olej
- sůl
- petrželovou nať
postup přípravy najdete na druhé stránce