Pokud jde o barvu vajec, ta se liší podle toho, z jakého chovu slepice pocházely. Obecně platí, že světlé slepice mají bílé vejce, ty černé nebo hnědé zase tmavé. Kromě toho existují i druhy, které dokáží snést modré vejce nebo strakaté.
Není tedy jediný důvod, proč tvrdit, že jedny vejce jsou zdravější než ty druhé. Barva s kvalitou nemá nic společného. Snad jen barva samotné slepice. Podle chovatelů ty tmavší žijí déle, a logicky za svůj život tedy snesou více vajec, proto jich je také více. Ale co do chuti nebo nutriční hodnoty, mezi tím není žádný rozdíl.
Pokud plave, je zkažené
Bez rozdílu barvy ale vždy před zpracováním vejce zkontrolujte, zda je čerstvé, nebo ne. Proto jej nejprve rozbijte do talíře. Pokud se žloutek neroztéká a drží pevně u sebe, bílek kolem něj tvoří další prstenec, je to v pořádku a můžete jej bez strachu použít. Pokud se žloutek roztéká, ne vejce sice zkažené, ale nehodí se příliš pro přípravu například smaženice nebo majonézy. Je tedy na zvážení, zda ho raději nepoužít do těsta.
Zdroj.somzena