Někteří lidé říkají, že hnědá vejce jsou pro nás lepší, protože obsahují více výživných látek.

Jiní jsou přesvědčeni, že jsou lepší na vaření, protože dělají pokrmy více nadýchané, zatímco bílé vajíčka jsou lepší na pečení koláčů. Pak jsou tací, kteří věří v pravý opak.

Jaký je skutečný rozdíl mezi hnědými a bílými vajíčky?

Kvalita skořápky ale záleží na věku slepice, stravy a druhu plemene. A to platí bez rozdílu barvy, ať je vejce světlé nebo tmavé.

Snad jediný rozdíl mezi vejci můžete pozorovat v tom, že tmavé vejce bývají dražší. Není to ale proto, že by byli více bio, ale z toho důvodu, že bývají o něco větší než bílé vejce, protože pocházejí od větších slepic.

Pokud vám ale jedno vejce chutnalo víc než to druhé, nemusí to být jen zdání. Na celkové chuti a kvalitě vajec se podepisují strava slepice a do jisté míry i to, o jaké plemeno jde az jakého chovu pochází. Krmivo má vliv i na barvu žloutku. Čím více karotenu obsahuje, tím sytější barvu žloutek má. S kvalitou, jak si někteří myslí, to nemá nic společného. Je ale jasné, že když dostanete od sousedky na venkově jarní a zcela čerstvé vajíčko od slepice, která běhá po dvoře a je zelenou trávu, bude vám asi chutnat víc.

Pokračování na další straně

1
2

ZANECHAT ODPOVĚĎ

Please enter your comment!
Please enter your name here