Přestože je příprava huspeniny celkem jednoduchá záležitost, vyžaduje si určitou dávku trpělivosti.
Chcete-li, aby vám aspik dobře ztuhl a byl vynikající, budete si muset vybrat správné maso, vypočítat ideální podíl masa a vody a znát ještě pár triků. Přečtěte si, co jsme si pro vás připravili.
Tajemství chutné huspeniny
Nejlepší huspenina se získává z různých druhů masa. Uvařte si vývar z hovězích nebo vepřových nohou, uší a ocasů.
Při přípravě drůbeže postačí nohy a křídla. Maso nemusí být příliš tučné.
Maso na huspeninu by mělo být nejlépe čerstvé. Pokud použijete zmrazené, rozmrazte jej a ponořte do studené vody na jednu hodinu.
Maso se připravuje ve velkém hrnci za neustálého odstraňování pěny. Voda by měla zcela zakrýt celé maso.
článek pokračuje na další stránce..