Francouzské makronky jsou vyhlášenou pochoutkou a dají se tvořit v mnoha různých barevných a chuťových variantách.

Základní suroviny jsou vlastně jen cukr, mandlová moučka a vaječný bílek. Příprava však vyžaduje péči a velkou trpělivost. Kdo se trochu zdlouhavého procesu přípravy makronek nebojí, bude odměněn vynikajícím výsledkem.

Na základní makronky potřebujeme:

  • 3 vaječné bílky
  • 210 g moučkového cukru
  • 125 g mandlové moučky
  • 30 g cukru krystal

Na náplň do makronek můžeme použít marmeládu, máslový krém, čokoládu ganache nebo tvarohový krém – zcela podle své vlastní chuti.

Nejlepší je začít s přípravou již několik dní dopředu. Vaječné bílky by měly být odděleny od žloutků v lednici alespoň 24 hodin a nejvíce však 5 dní.

Připravíme si tedy bílky dostatečně dlouho dopředu a žloutky použijeme na něco jiného. Ten den, kdy chceme makronky péct, vyjmeme bílky z lednice a necháme je několik hodin odpočívat při pokojové teplotě.

Samotný postup přípravy makronek najdete na druhé stránce

ZANECHAT ODPOVĚĎ

Please enter your comment!
Please enter your name here