Kuře je nejoblíbenějším druhem masa. Jedním z důvodů je dostupnost, jemná chuť bez výrazného zápachu, ale i cena, která je dostupnější než např. hovězí, telecí… Bonusem je, že toto maso je bohaté na různé živiny, prospěšné pro zdraví organismu .
Ne všechny části kuřete jsou však považovány za dobré pro lidské tělo, uvedla nedávno čínská studie. Díky zkušenostem mnoha kuchařů, kteří se o své kuchařské zkušenosti podělili s odborníky, i znalostem technologů se zjistilo, které části kuřete by se neměly konzumovat, protože jsou zdraví škodlivé.
Když tedy jíte kuře, raději nekonzumujte kůži, která se skládá výhradně z tuku a navíc může obsahovat velké množství bakterií.
Také se doporučuje nejíst plíce, protože ani tepelná úprava vysokou teplotou z nich nedokáže úplně odstranit všechny parazity.
Čínští odborníci vám také doporučili nepoužívat hlavu (u nás málo používanou), protože v této části kuřete se hromadí všechny škodlivé látky, které zvířata během života sežerou.
Pokračování na další straně