Léčivá tinktura z medvědího česneku
Medvědí česnek jednoduše natrháme, opláchneme a osušíme. Listy nakrájíme na drobnější a namačkáme do sklenice nebo čiré láhve. Když je nádoba plná, naplníme alkoholem (minimálně 40%) a zavřeme. Dáme na 14 dní na slunce, aby se česnek dobře vyluhovat. Po 14 dnech scedíme, přelijeme do lahví a skladujeme v chladničce.
Dvakrát denně užíváme 10-30 kapek, minimálně 1 měsíc (já užívám 20) . Zapíjíme čajem nebo jen čistou vodou . Tinktura je na problémy s ledvinami a močovými cestami úžasná. Také pomůže srdci, pročistí cévy a odstraňuje usazeniny z nich . To však není všechno!
fantastické pagáče
potřebujeme:
500 g hladké mouky
20 g čerstvého droždí
1 lžičku cukru
100 ml mléka
150 g zakysané smetany
1 vejce
250 g margarínu nebo másla
150 g tvarohu
3 lžičky soli
Hrst mladých lístků medvědího česneku
1 vejce na potření
postup:
V teplém mléce smícháme cukr a droždí. Počkáme, dokud nevyjde kvásek.
V misce smícháme mouku se solí a do této směsi rozdrobíme margarín a pak i tvaroh. Vejce rozmícháme se smetanou a přidáme jej do moučné směsi. Nakonec přidáme i kvásek a vypracujeme tuhé těsto (pracujeme rychle, aby se margarín příliš nezahřál). Vložíme na cca 1 hodinu odstát do chladničky.
Po uplynutí této doby těsto přendáme na pomoučený vál a rozválíme na tenká plát (cca 1,5 cm hrubý). Posypeme krájenými listy medvědího česneku a následně přeložíme na polovinu a polovinu opět na polovinu.
Necháme odležet 10 minut, opět rozválíme a opět překládáme. Po 10 minutách opět těsto rozválíme, překládáme a následně rozválíme na tloušťku přibližně 2 cm. Z těsta vykrajujeme pomocí poháru jednotlivé pagáče.
Poznámka: Pokud se vám těsto nechce překládat, můžete česnek přidat přímo do těsta. Já jsem však zvyklá pracovat takto a výsledek je vždy skvělý.
Pagáče přendáme na plech vyložený papírem na pečení a dokud se trouba rozehřeje, necháme ještě cca 15-20 minut podkynout.
Potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 200 stupňů asi 15-18 minut.
sýrové chuťovky
potřebujeme:
400 g rozváleného těsta na pizzu
250 g sýra
1 svazek medvědího česneku
100 g rozpuštěného másla
postup:
Těsto nakrájíme na čtverečky a do každého čtverečku vložíme kousek sýra a trochu nakrájeného medvědího česneku. Zabalíme vyformujeme tvar kuličky. Formu na pečení vymažeme rozpuštěným máslem. Do formy vložíme kuličky, které potřeme rozpuštěným máslem.
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při teplotě 200 stupňů asi 20-22 minut.
Langoše z medvědího česneku
potřebujeme:
500 g hladké mouky
1 lžička soli
špetka cukru
20 g čerstvého droždí
cca 350 ml vody
2 lžíce oleje
2 hrsti medvědího česneku
olej na smažení
postup:
Mouku v míse smícháme se solí, uděláme prohlubeň, vlijeme trochu vlažné vody s trochou cukru a rozdrobíme droždí. Necháme v teple stát alespoň půl hodiny, pak přidáme olej a vypracujeme těsto, vodu přidáváme podle potřeby.
Nakonec přidáme umyté a posekané listy medvědího česneku. Přikryjeme utěrkou, necháme hodinu kynout – nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Potom pomoučenýma rukama na pomoučeném vále formujeme „bochníky“, průměr cca 5 cm.
Ubrouskem přikryjeme, necháme 15-20 minut ještě kynout. Potom v rukou vytahujeme z bochníků „placky“ – tloušťka necelý 1 cm, uprostřed tenčí a smažíme na oleji z obou stran.
Skládaný chlebík z medvědího česneku
potřebujeme:
600 g chlebové mouky
200 g vlažné vody
100 g mléka
1 kostku droždí
½ lžičky cukru
2 a ½ lžičky soli
50 g olivového oleje
náplň:
Hrst lístků medvědího česneku nasekaných najemno
120 g změklého másla
špetku soli
Mozzarellu nakrájenou na plátky
Olivový olej na potření
postup:
Všechny přísady na těsto smícháme a necháme kynout 15 minut. Potom těsto přendáme na pomoučený pracovní desku a rovaľkáme na plát – velký přibližně jako plech na pečení.
V misce smícháme změklé máslo, česnek a sůl – tuto směs natřeme na těsto.
Těsto narežmeme na 5 cm široké pásy a ty začneme skládat jako harmoniku. Potom takto složené pásy naskládáme těsně vedle sebe do máslem vymazané zapékací mísy.
Plátky mozzarelly vložíme do záhybů (stačí nepravidelně, jen na některá místa). Těsto pokapeme olivovým olejem a necháme 10 minut odpočívat.
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při teplotě 200 stupňů 20-30 minut.
Po 15 minutách pečení potřeme dalším olivovým olejem.
Pomazánka z medvědího česneku
potřebujeme:
200 g pomazánkového másla
4 vejce
3 lžíce zakysané smetany nebo majonézy
Svazek lístků medvědího censaku
sůl
Pepř
postup:
Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme. Přidáme pomazánkové máslo, smetanu a nesekaný česnek. Promícháme a dochutíme solí a pepřem.
Podáváme s čerstvým pečivem.
Lehký šalátik z medvědího česneku
potřebujeme:
- 150 g medvědího česneku
- 200 g okurky
- 3 ks vajec
- 3 lžíce zakysané smetany nebo bílého jogurtu
- sůl dle chuti
postup:
- Všechny suroviny si připravíme. Vajíčka dáme vařit natvrdo, po uvaření je očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Okurku nakrájíme, přidáme k vajíčkům, také přidáme nadrobno nakrájený medvědí česnek, přidáme kysanou smetanu nebo hustší bílý jogurt a na závěr osolíme podle vlastní chuti.
- Všetko dôkladne premiešame a necháme minimálne 10 minút stáť, aby sa chute prepojili.
- Do šalátu pokojne môžete pridať pór, papriku, kukuricu alebo paradajku.
Pesto z medvědího česneku
potřebujeme:
1 svazek medvědího česneku
2 hrsti samostříl oříšků
4 lžíce olivového oleje
parmazán
sůl
postup:
Nejdříve medvědí česnek důkladně omyjeme, rozmixujeme listy s oříšky a postupně přidáváme olej. Teprve potom přidáme najemno nastrouhaný parmazán a doute solí.
Pomazánka z medvědího česneku a brynzy
potřebujeme:
250 g čerstvých listů medvědího česneku
500 g brynzy
100 ml olivového oleje
sůl
postup:
Listy omyjeme, necháme okapat, nakrájíme a pak spolu s ostatními přísadami vložíme do mixéru. Rozmixujeme a můžeme servírovat.
Zdroj.somzena