Příprava:
1. Předehřejte troubu na 150 stupňů. Na plech položíme mastný papír a pomocí středně velkého plátu nakreslíme kruh, poslouží jako základ bílkové směsi. Povrch označeného kruhu namažte máslem.
2. V míse smíchejte ¾ cukru a kukuřičnou mouku, dokud hrudky mouky úplně nezmizí, dejte stranou k přípravě.
3. V jiné misce napěňte ze 3 bílků asi 2-3 minuty (vejce musí mít pokojovou teplotu, nedávejte je přímo z lednice). Do již vytvořené textury pak třikrát přidejte zbývající množství cukru, důležité je po každém posypání cukrem směs promíchat, dokud hrudky cukru nezmizí.
4. Ke směsi přidáme vanilkový extrakt a vinný ocet, znovu mícháme, dokud nevznikne kompaktní emulze, která se politím nerozlévá, ale zachovává si pevnost.
5. Směs naaranžujte do připraveného nakresleného kruhu na mastný papír, lžící směs jemnými pohyby rovnoměrně rozprostřete a uprostřed udělejte malou prohlubeň.
Zdroj:youtube