Již podruhé se na webu objevilo video, které opět vzbudilo velké emoce mezi uživateli internetu. Na videu je vidět „tančící maso“, což je kus velmi čerstvého hovězího masa, které po posypání solí dostává křeče připomínající tanec.

Tančící maso
Na videu je vidět kuchařova ruka, která drží čerstvý kus masa, ale nápadné jsou neobvyklé kontrakce, které mohou naznačovat, že maso je nějakým způsobem živé. Tento neobvyklý jev určitě zaujme nejednoho diváka. Co je tedy příčinou této reakce masa?

Reakce masa na sůl se může zdát neobvyklá, ale jde o naprosto přirozený jev. Důvodem je biologický proces, který nastává, když se na maso nanese velké množství soli. Doktorka Christie Wilcoxová, PhD v buněčné a molekulární biologii, vysvětluje, že svalové kontrakce viděné na videu jsou prostě jodid sodný.

„Tancující maso znamená, že kuchaři přidali jednu klíčovou ingredienci: sůl. Tento je plný jódu sodného a je to obrovské množství jódu sodíku, které způsobuje, že stále fungující neurony se spouští a spouští kontrakce,“ napsala Christie Wilcox, PhD.

Pokračování na další straně