postup:
Mouku a sůl smícháme. Kvasnice rozmícháme v 600 ml vlažné vody, droždí a následně smícháme s ostatními přísadami na těsto.
Hněteme po dobu 5 minut, tak, aby se nám těsto přestalo lepit na ruce. Přikryjeme a na teplém místě necháme kynout 30 minut.
Troubu nastavíme na 250 stupňů.
Velký plech vyložíme pečícím papírem. Těsto rozdělíme na 2 poloviny a na pomoučené a krupicí vysypané desce, rukama na ní vyformujeme dva bochníky s průměrem asi 25 cm.
Oba ploché bochníky přendáme na plech a necháme kynout ještě 10 minut. Ruce si potřeme olivovým olejem a na bochánky uděláme prsty jamky ve vzdálenosti asi 4-5 cm od sebe.
Vejce si rozmícháme s olivovým olejem, lžičkou cukru a tuto směs natřeme na povrch obou bochníků. Nakonec posypeme sezamem a hrubozrnnou solí.
Vložíme do středu vyhřáté trouby (na spodku trouby necháme prázdný plech), teplotu stáhneme na 220 stupňů a pečeme asi 10-12 minut.
Po 6 minutách troubu otevřeme, do plechu vespod rychle nalijeme ¼ hrnku vody a opět zavřeme. Necháme dopéct.
Máme hotovo!