Postup:
Maso důkladně omyjte pod tekoucí vodou a postavte ho na papírový ručník, aby nasákl veškerou přebytečnou vodu. Celý kus masa pak ještě otřete, aby na něm nezůstaly zbytky vody. Narušilo by to proces pečení.
Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je na tenké plátky.
Vložte maso do mísy a posypejte ho solí a černým pepřem. Na několika místech ho nakrojte a získané kapsičky vyplňte plátky česneku.
Maso po celém povrchu namažte hořčicí a dejte na několik hodin chladit do lednice. Během této doby se příchuti koření krásně natáhnou do masa a rozleží se.
Po těchto několika hodinách marinování zabalte maso do alobalu tak, aby z něho při pečení nevytékala šťáva ven. Takto připravené maso vložte do pekáče a v troubě rozehřáté na 180 stupňů Celsia pečte asi hodinu.
Hotovou pečeni vyndejte z trouby, nechte lehce zchladnout, nakrájejte na zhruba centimetrové plátky a podávejte s knedlíkem a zavařeným kyselým zelím, anebo s bramborem a čerstvou zeleninou.
Zdroj:vařímedobroty