Postup:
- Přidejte sodu do zakysané smetany, promíchejte a nechte půl hodiny stát.
- Máslo na těsto musí být předem změkčeno. Necháme pár hodin při pokojové teplotě. Poté přeneste do misky.
- máslo po dobu 5-7 minut, přidejte špetku soli pro zlepšení chuti. Pokračujte v míchání a přidávejte vždy jedno vejce.
- Vložte zakysanou smetanu spolu s jedlou sodou. Několik minut šlehejte do hladka, poté po částech přidejte mouku.
- Těsto rychle promíchejte, ne kladivem. Snažíme se, aby byl měkký a hladký.
- Okamžitě rozložte hmotu na stůl posypaný moukou a vytvořte klobásu. Rozdělte na 7 částí. Ponořte do mouky, položte na desku a zakryjte fólií.
- Kousky těsta uchovávejte v chladničce alespoň 2 hodiny. Lepší je uklidit v noci.
- Vyjměte těsto kousek po kousku, vyválejte na tenko. Přebytek přeřízněte.
- Plech na pečení vymastíme, lehce posypeme moukou. Nebo to zakryjeme silikonovou podložkou, pergamenovým papírem.
- Koláč popícháme vidličkou. Děláme hodně děr, jinak tam budou bubliny. Pečte na 200 stupňů do zlatova po dobu 7-9 minut.
- Stejným způsobem připravte i ostatní koláče. Nezapomeňte sbírat zbytky, vyválejte je. Získáte další 1–2 koláče.
- U krému smíchejte hustou zakysanou smetanu a kondenzované mléko. Míchat.
- Sbíráme arménský dort. Za tímto účelem obalte chlazené koláče a položte je na hromadu. Vrch zakryjte zbytky krému.
- Posíláme máčet v lednici po dobu nejméně jednoho dne.
Jedna věc je jistá – dezert je chutný, jednoduchý, nevyžaduje drahé přísady ani komplikovanou výzdobu.
Zdroj:Chestcake