postup:

Aby se nám koláček správně vydařil, je nutné dodržet přesný postup a také teplota přísad je velmi důležitá.

Máslo dáme před přípravou rozpustit, ale musí být vychlazené, když s ním pracujeme, stejně dobře vychlazené musí být i mléko.

Je dobré, když jsou žloutky pokojové teploty a bílky naopak vychlazené.

Žloutky spolu s cukrem ušleháme do pěny. Hmota by měla zdvojnásobit svůj objem.

Postupně přidáváme rozpuštěné máslo, mléko a vanilkové aroma.

Za stálého šlehání do směsi vmícháme i mouku. Z bílků a soli ušleháme tuhý sníh a postupně ho ručně vmícháme do žloutkové hmoty.

Těsto má tekutou konzistenci. Teď už stačí jen vylít ho na plech, který jsme si předtím vymastili a vysypali moukou.

Těsto vložíme do vyhřáté trouby na 175 stupňů a pečeme asi 40 minut.

Zákusek je připraven, když je na vrchu zlatavý (mohou se objevit i praskliny).

Nebojte se, pokud se vám střední část zdá tekutá, zákusek během chladnutí zhoustne a bude přesně takový, jaký má být.

Když zákusek vychladne, vložíme do ledničky a podáváme ho dobře vychlazený.

Sledujte nás také na Facebooku

https://www.facebook.com/vseprozdraviezy/

1
2

1 komentář

  1. Dobrý den. Mám dotaz. Trochu nerozumím tomu, že máme rozpuštěné máslo “dobře” vychladit. Protože když to udělám, tak samozřejmě zase ztuhne. I když nebude tak tuhé jako před rozpuštěním, ale tekuté taky nebude. Můžete mi prosím říct, jak moc má být vychlazené? Jinak koláč vypadá úžasně. Rozhodně ho udělám

ZANECHAT ODPOVĚĎ

Please enter your comment!
Please enter your name here