4) 15minutová polévka s nadýchanými krupicovými knedlíčky

Toto je tajemství úžasně nadýchaných krupicových knedlíčků: Geniální recept na 15-minutovou polévku, který by měl být po ruce v každé rodině!

ingredience:

  • 1-2 lžičky másla
  • 2 bal. mražené zeleniny – já dávám směs i s brokolicí, ale je to na vás
  • Sůl a pepř (opravdu jen maličko, bujón směs skvěle ochutí)
  • Zeleninový vývar nebo 1 zeleninový bujón

Na knedlíčky:

  • 2 vejce
  • 7 lžic dětské krupice
  • Pár kapek oleje
  • špetku soli

postup:

V hrnci rozpustíme máslo a krátce na něm orestujeme zeleninu. Pak zalijeme vařící vodou z rychlovarné konvice a necháme vařit. Po chvilce přidáme i bujón.

Mezitím si připravíme knedlíčky. Vejce ušleháme s trochou oleje a soli. Potom přimícháme i trošku jedlé sody a postupně i krupici. Mícháme, dokud nezískáme hustší krémovou texturu.

Je dobré, když těsto necháme odležet v lednici hodinu před přípravou, tehdy jsou knedlíčky ještě chutnější, ale já je používám i hned.

Když zelenina změkne vezmeme lžíci, namočíme do vařící polévky a dávkujeme jednotlivé knedlíčky přímo do vařící polévky. Když vyplavou na hladinu, jsou hotové – trvá to asi 3-4 minuty.

5) Maďarská zimní polévka

ingredience:

  • 100 g uzené slaniny
  • 250 g vepřového masa
  • 5 brambor
  • 1 ks mrkve
  • 200 g hub
  • 1 ks petržele (kořen)
  • 1 cibuli
  • 1 lžičku mleté ​​papriky
  • 150 g pálivé klobásy
  • Pár lístků libečku
  • Halušky z mouky a vody
  • Kysanou smetanu – pár lžic

postup:

Na hrnci si osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu. Pak ji vyjmeme z pánve a na sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku a potom přidáme i vepřové maso nakrájené na kousky, papriku a osmahneme tak, aby se masíčko zatáhlo.

Přidáme papriku a nyní přidáme vodu tak, aby pokryla všechny suroviny, přidáme sůl a pepř, přikryjeme a necháme vařit.

Když je masíčko měkké, přidáme brambory, petržel, mrkev a necháme vařit.

Asi 10 minut před koncem vaření přidáme i smetanu, libeček, nakrájené houby, nakrájenou klobásu a nakonec naházíme i knedlíčky. Když noky vyplavou na povrch, polévka je připravena. Ozdobíme petrželkou.

6) Polévka s masovými knedlíčky – zasytí tak skvěle, že nepotřebujete druhé jídlo

ingredience:

  • 2 litry vody
  • 200 g kvalitního mletého masa
  • 100 g uvařené rýže
  • 100 g mrkve
  • 300 g brambor nakrájených na kousky
  • 40 g zelené cibule
  • Sůl, pepř
  • bobkové koření
  • Sušenou petrželku

postup:

Vodu přivedeme do varu a dáme do ní nakrájenou mrkev a brambory. Mleté maso smícháme s rýží, přidáme sůl, pepř a tvarujeme malé kuličky, které dáme do vody, když zelenina trochu změkne.

Přidáme i bobkový list, zelenou cibulku a zelené bylinky podle chuti. Když je maso uvařené, můžeme podávat.

7) Hrachová polévka s krupicovými knedlíčky

ingredience:

  • 350 g sterilizovaného hrachu
  • 2 ks mrkve
  • 2-3 ks brambora
  • 1 svazek petrželky
  • 1 lžíci oleje
  • Na knedlíčky:
  • 2 vejce
  • 1 lžičku soli
  • 100 g krupice

postup:

Mrkev i brambory očistíme a nakrájíme na kostičky. Orestujeme na oleji a následně zalijeme dostatečným množstvím vody, tak, aby byla zelenina zalitá.

Když zelenina změkne, přilijeme šťávu ze sterilovaného hrášku, přilijeme další vodu – podle toho, jak hustou chceme polévku mít.

Z rozšlehaných vajec, soli a krupice vymícháme těsto a to potom dávkujeme lžící do polévky.

Necháme převařit a když knedlíčky vyplavou na hladinu, odstavíme, posypeme natí a můžeme podávat.