4) 15minutová polévka s nadýchanými krupicovými knedlíčky
Toto je tajemství úžasně nadýchaných krupicových knedlíčků: Geniální recept na 15-minutovou polévku, který by měl být po ruce v každé rodině!
ingredience:
- 1-2 lžičky másla
- 2 bal. mražené zeleniny – já dávám směs i s brokolicí, ale je to na vás
- Sůl a pepř (opravdu jen maličko, bujón směs skvěle ochutí)
- Zeleninový vývar nebo 1 zeleninový bujón
Na knedlíčky:
- 2 vejce
- 7 lžic dětské krupice
- Pár kapek oleje
- špetku soli
postup:
V hrnci rozpustíme máslo a krátce na něm orestujeme zeleninu. Pak zalijeme vařící vodou z rychlovarné konvice a necháme vařit. Po chvilce přidáme i bujón.
Mezitím si připravíme knedlíčky. Vejce ušleháme s trochou oleje a soli. Potom přimícháme i trošku jedlé sody a postupně i krupici. Mícháme, dokud nezískáme hustší krémovou texturu.
Je dobré, když těsto necháme odležet v lednici hodinu před přípravou, tehdy jsou knedlíčky ještě chutnější, ale já je používám i hned.
Když zelenina změkne vezmeme lžíci, namočíme do vařící polévky a dávkujeme jednotlivé knedlíčky přímo do vařící polévky. Když vyplavou na hladinu, jsou hotové – trvá to asi 3-4 minuty.
5) Maďarská zimní polévka
ingredience:
- 100 g uzené slaniny
- 250 g vepřového masa
- 5 brambor
- 1 ks mrkve
- 200 g hub
- 1 ks petržele (kořen)
- 1 cibuli
- 1 lžičku mleté papriky
- 150 g pálivé klobásy
- Pár lístků libečku
- Halušky z mouky a vody
- Kysanou smetanu – pár lžic
postup:
Na hrnci si osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu. Pak ji vyjmeme z pánve a na sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku a potom přidáme i vepřové maso nakrájené na kousky, papriku a osmahneme tak, aby se masíčko zatáhlo.
Přidáme papriku a nyní přidáme vodu tak, aby pokryla všechny suroviny, přidáme sůl a pepř, přikryjeme a necháme vařit.
Když je masíčko měkké, přidáme brambory, petržel, mrkev a necháme vařit.
Asi 10 minut před koncem vaření přidáme i smetanu, libeček, nakrájené houby, nakrájenou klobásu a nakonec naházíme i knedlíčky. Když noky vyplavou na povrch, polévka je připravena. Ozdobíme petrželkou.
6) Polévka s masovými knedlíčky – zasytí tak skvěle, že nepotřebujete druhé jídlo
ingredience:
- 2 litry vody
- 200 g kvalitního mletého masa
- 100 g uvařené rýže
- 100 g mrkve
- 300 g brambor nakrájených na kousky
- 40 g zelené cibule
- Sůl, pepř
- bobkové koření
- Sušenou petrželku
postup:
Vodu přivedeme do varu a dáme do ní nakrájenou mrkev a brambory. Mleté maso smícháme s rýží, přidáme sůl, pepř a tvarujeme malé kuličky, které dáme do vody, když zelenina trochu změkne.
Přidáme i bobkový list, zelenou cibulku a zelené bylinky podle chuti. Když je maso uvařené, můžeme podávat.
7) Hrachová polévka s krupicovými knedlíčky
ingredience:
- 350 g sterilizovaného hrachu
- 2 ks mrkve
- 2-3 ks brambora
- 1 svazek petrželky
- 1 lžíci oleje
- Na knedlíčky:
- 2 vejce
- 1 lžičku soli
- 100 g krupice
postup:
Mrkev i brambory očistíme a nakrájíme na kostičky. Orestujeme na oleji a následně zalijeme dostatečným množstvím vody, tak, aby byla zelenina zalitá.
Když zelenina změkne, přilijeme šťávu ze sterilovaného hrášku, přilijeme další vodu – podle toho, jak hustou chceme polévku mít.
Z rozšlehaných vajec, soli a krupice vymícháme těsto a to potom dávkujeme lžící do polévky.
Necháme převařit a když knedlíčky vyplavou na hladinu, odstavíme, posypeme natí a můžeme podávat.